| Соус с грибным бульоном |
|
Вода – 300 мл, лук репчатый – 120 г, масло сливочное – 60 г, грибы – 50 г, мука – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Предварительно очищенные и промытые грибы отваривают, откидывают на сито и остужают. Муку обжаривают на половине сливочного масла, разводят грибным бульоном и варят 15 мин. Измельченный лук обжаривают с маслом и нашинкованными грибами, добавляют в соус, перчат, солят и доводят до кипения на слабом огне. Готовый соус украшают измельченной зеленью петрушки. |