| Телячья печень в лимонном маринаде |
|
Печень телячья – 500 г, масло растительное – 100 мл, сок лимонный – 50 мл, мята перечная сушеная – 5 г, лимон – 1 шт., чеснок – 1 долька, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Предварительно промытую печень нарезают небольшими кусочками. Измельченные в порошок листья мяты смешивают с толченым чесноком, мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Все перемешивают и заливают лимонным соком и слегка подогретым растительным маслом. В маринад кладут кусочки печени. Затем полученную массу солят, перчат и ставят в холодное место на 15-20 мин. Замаринованную печень кладут на решетку и жарят над раскаленными углями или в электрогриле. К столу подают, украсив нарезанным тонкими кружочками лимоном и измельченной зеленью петрушки и укропа. |