| Бараньи почки, жаренные на решетке |
|
Почки бараньи – 1 кг, помидоры – 500 г, уксус 3%-ный – 50 мл, масло растительное – 50 мл, лук зеленый – 50 г, соль и перец по вкусу. Предварительно промытые бараньи почки нарезают кусочками, заливают холодной водой и выдерживают в течение 1-2 ч. Затем воду сливают, почки солят и перчат, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями. Отдельно целиком жарят помидоры. Готовые почки снимают с решетки, укладывают на блюдо, поливают уксусом и посыпают рубленым зеленым луком. К столу подают с жареными помидорами. |