| Угорь, жаренный на решетке, по-болгарски |
|
Угорь – 600 г, майонез – 150 г, каперсы – 60 г, масло растительное – 40 мл, сок лимонный – 30 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. С угря снимают кожу, тщательно промывают холодной водой, обсушивают полотенцем и разрезают на порционные куски. Каждый кусочек рыбы смазывают растительным маслом, солят, перчат и сбрызгивают лимонным соком. Жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. В майонез добавляют измельченные каперсы и мелко нарезанную петрушку, все тщательно перемешивают. Готового угря укладывают на блюдо и подают к столу с соусом из майонеза и каперсов. |