| Куропатки, фаршированные салом |
|
Тушки куропаток – 3-4 шт., сало ветчинное – 400 г, масло растительное – 50 мл, листья лопуха, пряности, соль по вкусу. Тщательно обработанные тушки куропаток слегка обжаривают на решетке, периодически смазывая каждую из них ветчинным салом. Затем шпигуют грудки и ножки кусочками сала, посыпанными солью и пряностями. Насаживают тушки на вертел и, смазав маслом, вновь жарят над углями. Горячие тушки заворачивают в листья лопуха и выдерживают в течение 3-5 мин. |