| Индейка в апельсиновом маринаде |
|
Филе индейки – 500 г, сок апельсиновый – 200 г, масло топленое – 50 г, кальвадос – 50 мл, сахар – 20 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Филе индейки нарезают небольшими кусочками и маринуют в смеси апельсинового сока, кадьвадоса, сахара, соли и перца в течение 1 ч. Затем кусочки индейки нанизывают на деревянные шпажки и жарят на решетке до готовности. После этого выкладывают в сковороду, добавляют маринад, топленое масло, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне 2-3 мин. Готовое филе выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. |