| Люля-кебаб из свинины с зеленым луком |
|
Свинина – 600 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, сок лимонный – 25 мл, масло растительное – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. Мякоть свинины промывают, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, заправляют фарш солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. После этого разделывают фарш в виде колбасок и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб мелко нарезанным зеленым луком и сбрызгивают лимонным соком. |