| Люля-кебаб из свинины с зеленью |
|
Свинина – 600 г, лук репчатый – 100 г, сало свиное – 50 г, уксус 3%-ный – 25 мл, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, базилика и кинзы – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Промытое мясо, сало и предварительно очищенный репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с измельченной зеленью петрушки и кинзы. В полученную смесь добавляют уксус, соль, перец и все тщательно перемешивают. Массу помещают в холодное место и выдерживают в течение 1-2 ч. После этого формуют небольшие колбаски и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями или в электрогриле. Готовый кебаб снимают с решетки и подают к столу, украсив листиками базилика. |