| Свинина со смородиновым желе |
|
Свинина – 1 кг, рис – 150 г, желе из красной смородины – 100 г, вино белое сухое – 200 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, лист лавровый – 2-3 шт., лимон – 1 шт., соль и перец по вкусу. Мясо промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в эмалированную емкость, добавляют лавровый лист, соль и перец. Все тщательно перемешивают, заливают смесью белого вина и лимонного сока и маринуют в течение 3-4 ч. Рис промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Кусочки мяса кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до образования золотистой корочки. Готовое мясо раскладывают по тарелкам, украшают желе из красной смородины и подают к столу с гарниром из отварного риса. |