| Мясо ягненка с гарниром из стручковой фасоли |
|
Мясо ягненка – 500 г, фасоль стручковая (свежая или замороженная), масло топленое – 3 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок томатный – 2 ст. ложки, чеснок – 1 долька, базилик – 2 веточки, соль и перец по вкусу. Мясо ягненка промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную кастрюлю. Очищенный чеснок и базилик измельчают в блендере, добавляют оливковое масло, томатный сок, соль и перец. Полученной смесью обмазывают куски мяса и оставляют его на 20-30 мин. По истечении указанного времени кладут мясо на решетку и жарят над углями до готовности. Фасоль промывают, нарезают кусочками длиной 3-4 см, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Готовое мясо раскладывают по тарелкам и подают к столу с гарниром из фасоли, политой топленым маслом. |