Люля-кебаб на решетке
Баранина – 600 г, лук репчатый – 100 г, сало курдючное – 50 г, уксус 3%-ный – 25 мл, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Промытое мясо и предварительно очищенный репчатый лук мелко рубят секачом, после чего смешивают с салом и измельченной зеленью петрушки и кинзы.

В полученную смесь добавляют уксус, соль, перец и все тщательно перемешивают. Массу помещают в холодное место и выдерживают в течение 1-2 ч.

После этого формуют колбаски весом 30-40 г. Жарят люля-кебаб над раскаленными углями на гриле.