| Баранина по-африкански |
|
Баранина – 500 г, шпик – 200 г, молоко – 500 мл, уксус 3%-ный – 300 мл, масло оливковое – 30 мл, тимьян – 10 г, банан – 2 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и перекладывают в глиняную емкость. Посыпают тимьяном, перцем, солью и добавляют молоко, смешанное с уксусом. Выдерживают мясо в маринаде в течение 48 ч в прохладном месте. Замаринованные кусочки баранины заворачивают в полоски шпика и жарят над раскаленными углями до полной готовности. Бананы очищают, нарезают кружочками и слегка жарят в оливковом масле до появления румяной корочки. К столу баранину подают, украсив жареными бананами. |