| Зразы с грибной начинкой |
|
Говядина – 400 г, грибы маринованные (шампиньоны или опята) – 150 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., зелень укропа рубленая – 2 ст. ложки, молоко – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. Говядину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, солят, перчат, добавляют молоко и перемешивают. Грибы мелко нарезают, кладут в сковороду с растопленным сливочным маслом, солят, перчат, заливают сырым яйцом и готовят на небольшом огне при постоянном помешивании 5 мин. Из фарша формуют лепешки, на середину каждой кладут грибную начинку и защипывают края, придавая зразам продолговатую форму. Жарят зразы на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Подают к столу, посыпав зеленью укропа. |